Hver tirsdag får vi leveret økologisk grisekød af Poul fra HindsholmGrisen. Vi parterer grisen i huset og bearbejder kødet til at producere charcuteri. Det højt detaljerede arbejde med råvarerne giver os læring og fornemmelse for smag og udvikling, så vi hele tiden kan forbedre processen og det endelige produkt.

Her på siden vil du snart kunne læse om alt det charcuteri, vi producerer lige ovenpå Bæst. Og det er ikke så lidt.