Menu

Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores nye menu afspejler nu endnu bedre hele Bæst huset og alt hvad det indebærer af godt håndværk, økologi og gode råvarer. Prøv en menu for den fulde oplevelse af hele huset eller giv dig i kast med vores a la carte menu.

BÆST MENU

 Vi bygger en menu op omkring, at I deler en pizza efter frit valg* fra a la carte menuen, og tilføjer charcuterie, surdejsbrød, oste og småretter.

 7 Serveringer

375 kr. per person

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften
365 kr. per person

A’LA CARTE

Sæsonbetonede retter der viser det bedste fra vores micro mejeri samt pølsemageriet over BÆST.

Kolde retter

Mirabelles surdejsbrød og Extra jomfru oliven olie 45,-
Radicchio salat med skåret citrusfrugt, hasselnødder, vallevinaigrette og tørret ricotta.85,-
Manfreds legendariske Tatar med karse og æggecreme M/L 120,-/ 185,-
Udvalg af BÆST charcuterie 195,-
Det store udvalg af BÆST Charcuterie og oste275,-
BÆST Burrata med hestebønner175,-
BÆST håndstrukket Mozzarella145,-
BÆST håndstrukket Mozzarella med 24 måneder BÆST Prosciutto 185,-

Varme retter

Hindsolm terrine85,-
Hvidløgsbrød med ramsløg og Cinta Senese lardo135,-
Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers325,-
Hindsolm stegte svineribbe, chiliolie, frisk oregano200,-
Pocheret torsk, brøndkarse, hollandaise, hjemmelavet Lardo165,-
Hasselback nye kartofler med gremolata95,-
Grillet romaine salat med hyldeblomst vinagrette and sprøde skalotteløg95,-
Grillet broccoli, porreemulsion, syltede sennepsfrø, skalotteløg95,-

Pizza


Serveres en ad gangen til deling

CLASSICS
1. Tomat sauce, hvidløg, oregano100,-
– tilsæt BÆST Stracciatella45,-
2.Tomat sauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, rødløg, oregano165,-
3.Arrabbiata sauce, BÆST Mozzarella, grønkål, BÆST bagt Ricotta155,-
4.BÆST Mozzarella, soltørrede tomater, Parma ham 175,-
5.Røget BÆST Mozzarella, puntarelle, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino Romano165,-
SPECIALS
6.Røget BÆST Mozzarell, BÆST stracciatella og svampe fra Bygaard160,-
7.Bechamel, kogte kartofler, porchetta og purløg155,-
8.BÆST Mozzarella, BÆST Mortadella, pistacie pesto, ramsløgskapers og ristet pistacie205,-
+25 kr. pr halv pizza i Bæst menu
9.Amatriciana sovs, BÆST sprøde guanciale, pecorino 165,-
Tilsæt Ansjoser fra Lolin til din pizza55,-

Dessert

Mandel Gelato 75,-
Fior di Latte Gelato75,-
Tiramisu95,-

Vinkort

Sommelier’s Choice
3 glas vin udvalgt til din aften

365,-
4 glas vin udvalgt til din aften495,-
MOUSSERENDE
Rosa dei Venti, Podere Cipolla
Kongen af Emilia Romagna, Lambrusco rosè. Lette bobler og blomsteragtige noter, perfekt til alle retter. Lad os genopdage de italienske mousserende rødder.
90,-450,-
HVID
Granselva, Sauro Maule
Colli di Berici er Garganegas vugge, og Sauro Maule giver os en vin af sublim elegance. Vilde blomster, salte noter, skarp syre og stor vedholdenhed. Enkelhed er nøglen til skønhed!
95,-475,-
Bianco, Lamoresca
Vermentino dyrket 430 meter over havets overflade.
En kompleks og jovial vin, der byder på aromaer af mandler, krydderier og lyse citrusfrugter, alt sammen kronet af marine noter, der forstærker en levende syre.
120,-600,-
ORANGE
Brucisco, Marco Merli
Fra hjertet af Italien, lige ved dets tyngdepunkt: Umbrien.
Denne blanding af hvide druer er en perfekt orange vin til enhver lejlighed. Fyldig og blomstret, blød i smagen.
120,-600,-
ROSÉ
Marinetto, Sergio Arcuri
Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, der kombinerer struktur og finesse, og som forvandler sig alt efter kombination og temperatur. Havet i din mund!
100-500,-
RØD
Valpolicella Classico, Corte Bravi
En frisk og ligetil rødvin med frugtige noter, der supplerer en mineralsk tekstur, som er værdig til stor kompleksitet. Denne Valpolicella, som er en blanding af indfødte sorter, er den perfekte rødvin til sommeren!
95,-475,-
Barbera, Cascina delle Rose
Cascina delle Roses Barbera kommer fra Alba, en landsby i hjertet af Langhe i Piemonte. En rustik og barsk vin med en ædel og elegant sjæl. Den perfekte kombination af intensitet og friskhed.
120,-600,-
Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

BÆST Limonader :
– Citron
– Hindbær
– Passionsfrugt
45,-
– Ingefær, Naturfrisk35,-
Appelsin soda, Aranciata Depanneur40,-
Filtreret vand pr. flaske30,-
Øl
Pilsner – Kølster55,-
IPA – Herslev Bryghus55,-
Alkohol fri – Herslev Bryghus45,-
Bille – Kølster – Vienna Lager55,-
Drinks
Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)55,-
BÆST Spritz – Rondo, Bobler vine, appelsin100,-
Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari110,-
Raspberry Sour – Gin, lime og Hindbærsirup110,-
Gin & Tonic – Classic100,-
Light & Stormy – Hvid dansk Rom, ginger beer og citron100,-
Passion Cooler – L.S.D Vodka, limesaft og passionsfrugtsirup115,-
Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso115,-